Produits frais

💡 L'Idée Recette : La Chakchouka Royale Le barbecue c'est bien, mais ce plat mijoté est une explosion de saveurs.

1. Faites revenir poivrons, oignons et tomates fraîches dans une grande poêle avec de l'huile d'olive.
2. Ajoutez les merguez coupées en morceaux de 3cm (crues ou pré-grillées) et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce réduise.
3. Cassez des œufs directement dans la sauce chaude entre les morceaux de merguez.
4. Servez dès que le blanc est cuit (le jaune doit rester coulant). Saupoudrez de coriandre.

🥗 L'Accompagnement Idéal

• La Fraîcheur : Un Taboulé libanais (beaucoup de persil, menthe, boulghour fin). La fraîcheur des herbes "éteint" le feu du piment.

• Le Classique : Des légumes grillés (courgettes, aubergines) marinés au citron et à l'huile d'olive.

🍷 L'Accord Vin (Sommelier) Le piment tue les vins rouges tanniques et les blancs fragiles. Il faut du soleil.

• Le choix Rosé (Le meilleur) : Un rosé vineux et foncé, type Tavel ou Bandol. Il a la structure d'un rouge et la fraîcheur d'un blanc.

• Le choix Rouge : Un vin du Maghreb (Sidi Brahim, Guerrouane) ou un Côtes du Roussillon. Il faut un vin gorgé de soleil, épicé, qui ne craint pas la harissa.