Produits frais

💡 L'Idée Recette : La Saucisse-Purée "Palace" Transformez ce plat de cantine en repas de roi.

1. Faites dorer les chipolatas à la poêle avec une noix de beurre (pas trop fort, le boyau naturel est fragile).
2. Préparez une purée de pommes de terre (Ratte ou Bintje) très fine, montée avec beaucoup de beurre froid, façon Robuchon.
3. Déglacez la poêle de cuisson des saucisses avec un trait d'eau ou de bouillon de volaille pour récupérer les sucs caramélisés.
4. Nappez la purée avec ce jus de cuisson corsé ("le jus de rôti") et déposez les chipolatas dessus.

🍅 L'Accompagnement Idéal

• En été (Barbecue) : Une Ratatouille niçoise confite lentement. Les légumes du soleil (tomates, courgettes, aubergines) subliment la simplicité du porc.

• En mode "Street Food" : Dans un pain baguette frais avec une moutarde à l'ancienne de qualité. Simple, efficace.

🍷 L'Accord Vin (Sommelier) C'est le caméléon des vins. Tout lui va, tant que c'est convivial.

• L'incontournable : Un Côtes de Provence Rosé. Frais, sec, pâle. C'est le mariage officiel de l'été.

• Le rouge "Copains" : Un Vin de France léger ou un petit Loire (Gamay). On veut du fruit, pas de bois.