Produits frais

💡 L'Idée Recette : Le Classique "Saucisson Chaud Pommes à l'Huile" C'est la recette emblématique des bouchons lyonnais. Simple mais imbattable.

1. La cuisson (Crucial) : Ne jamais piquer le saucisson. Plongez-le dans l'eau froide (sans sel) et portez à frémissement. Laissez cuire 30 à 40 minutes à feu très doux (l'eau ne doit pas bouillir à gros bouillons sinon il éclate).
2. Coupez-le en tranches épaisses encore chaudes.
3. Servez sur des pommes de terre charlottes tièdes, nappées d'une vinaigrette à la moutarde et aux échalotes.

🥔 L'Accompagnement Idéal

• La touche fraîcheur : Une Cervelle de Canut (faisselle battue avec ail, ciboulette, échalote, huile d'olive). C'est le dip parfait pour accompagner la viande et les pommes de terre.

• Le légume d'hiver : Des poireaux vinaigrette tièdes. La douceur du poireau balance le gras du saucisson.

🍷 L'Accord Vin (Sommelier) Ce plat est riche. Il faut un vin "gouleyant" pour rincer le palais, avec un peu d'acidité.

• Le Roi : Un Beaujolais (Morgon ou Saint-Amour). Le Gamay est le meilleur ami du saucisson chaud.

• L'Alternative : Un Côtes du Rhône léger et fruité, pas trop charpenté.